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品牌
云海靈芝
產地
山東
用途
食用
	
  
 
 

  
用750g、口徑4cm的瓶，也可采 用廣口瓶或罐頭瓶。

拌料裝瓶 主料與輔料等先拌勻，把糖溶于 水中而后逐漸加入料中并充分拌勻， 每100kg干料加水140?160kg,以手緊 握料指縫中有少量水滴下為宜。采用 徒手或裝瓶機分裝，要求松緊適中， 直至離瓶口 1cm處，壓平，中央用搗 木打孔至瓶底，洗凈瓶口、瓶壁污 物，瓶口用牛皮紙包好。

滅菌接種

常壓100兀滅菌，持續8?12h, 高壓滅菌121兀，保持1.5h。待冷卻 后，在無菌條件下接入菌種。然后放 到培養室，控制溫度25兀，室內相對 濕度控制在70%以下。培養室內保持 黑暗狀態，以利菌絲生長。一般經20d 發菌培養，當菌絲長至1/2瓶時，可 以除去封口紙，搬至于實體發生室。 此時控溫25兀?28兀，相對濕度增至 90%~95%,保持空氣清新，增強漫射 光。菌蓋不斷生長，直至四周白色生 長圈消失，即停止生長擴大，但仍可 繼續加厚。子實體形成菌管，彈射出 紅褐色孢子。
菌種不合格 主要表現為栽培種帶有雜菌； 菌齡過 長， 菌種老化，萌發力差，吃料慢，菌絲弱，接種后封面時間長；高 溫、變溫培養的菌種，菌絲纖細無力，擴展緩慢。

栽培季節安排不當 一是芝棒制作及接種期安排過晚 （如 2 月以后）， 如春 季突遇高溫天氣 ， 發菌棚內溫度達到 40弋以上,極易“燒菌”，菌絲生理活動受到限制并逐漸死亡， 各種雜菌趁機感染。 二是芝棒制作及接種期安排過早（如 11 月以前），接種期間氣溫高，雜菌活躍，菌棒易感染。

芝場環境污染 主要是上年度染雜菌袋和出過芝的老 袋以及當年污染的菌袋在房前、屋后、馬路邊、芝 場旁邊晾 曬，沒有及時清理銷毀，致使大量霉菌孢子在空氣中飛揚，造 成環境污染。
培菌環境不良 主要是培養室內濕度過大， 通風不良， 環境不潔，甚至有鼠害。 個別芝農在培養室內灑水并使地面上 存有積水，空氣相對濕度超過70％，利于雜菌滋生。

高溫燒菌 培養室溫度太高，雜菌易生長；發菌期菌袋 內溫度升至32弋以上，沒及時疏袋散熱，造成燒袋，致使綠霉 等雜菌嚴重感染。培菌時有兩個升溫關鍵期，一是菌種萌發覆 蓋料面后的迅速生長期； 二是早春氣溫迅速升高。 高溫燒菌 后，病害癥狀沒及時表現出來，但由于靈芝菌絲受損嚴重，芝 棒割袋下地后，病害很快爆發。

芝棒菌絲體成熟度不足 靈芝菌絲體成熟度不足，菌 絲體抗性弱，芝棒下地、菌袋剪口后仍易感染雜菌。

陽光暴曬菌袋 菌袋覆土后，日照強烈，迅速升溫，芝 棚遮陽度?。ㄉ踔翛]有遮陽），致使菌袋菌絲體被太陽暴曬受 損后感染雜菌。
酸、堿降解法．

酸、堿降解法利用無機或有機酸、堿等破壞靈芝 孢子細胞壁中幾丁質、纖維素等成分的結構，使其有 效成分易于溶出． 使用無機酸或有 機酸溶液熱處理靈芝孢子提取靈芝多糖，后多糖 中分子量在2 000 ~4 900 Da的部分均在60%以上. 物理法

物理法的工作原理各異，優缺點也不相同，總體 來說，物理法的能量消耗較大，且設備較為復雜、投 資較大．

低溫冷凍法．

低溫冷凍法利用靈芝孢子中的水分在低溫條件 下結晶、結晶長大等作用破壞靈芝孢子細胞壁．例 如，金剛陰在實驗中將靈芝抱子在-20 T反復凍 融，其破壁率高達99. 5 % ． 超聲波法．

超聲波法主要利用超聲的空機械振動和空化效 應來破壞靈芝抱子細胞壁.例如，Alzorqi等利用 超聲波提取P-D-葡聚糖,在優化條件下p-D-葡聚糖 的產量為 5. 228 mg /g． 波法．

波法利用波的穿透能力和熱效應，使細胞 內部的溫度迅速上升，從而使細胞內部的壓力超過 細胞壁膨脹所能承受的壓力而破碎，促使其有效成 分釋放．例如，先將靈芝抱子進行波處 理，而后在低溫深加工，靈芝抱子的破壁率可達 99% 以上．
 
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